Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Margarine und Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier zugeben. Zitronenschale und -saft unter den Teig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in den Teig einrühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und völlig erkalten lassen.
Aus dem Kuchen ein Dreieck schneiden und auf eine Platte setzen, mehrmals mit Holzstäbchen einstechen. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Mit einem scharfen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden. Die größeren Scheiben vierteln, den Saft dabei auffangen. Die kleineren Scheiben in einem Sieb auspressen. 6 Esslöffel Saft abnehmen, den Rest auf das Dreieck träufeln.
Die abgeschnittenen Seiten zerkrümeln. Creme double, Orangensaft und 50 g Kokosraspel mischen, unter die Kuchenkrümel ziehen, eventuell etwas Orangensaft zugeben. Die Masse rundherum auf das Dreieck streichen.
Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Torte geometrisch mit Kiwi und Orangenspalten belegen. Kokosraspel am Rand und den Kanten entlang drücken.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. (ohne Abkühlzeit) Backzeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 377 kcal/1571 kJ, E: 3 g, F: 22 g, KH: 41 g
