Biskuitteig:
8 Eigelb
100 g Zucker
4 Eiweiß
80 g Mehl
20 g Speisestärke

Buttercreme:
250 g Butter
l Pk.  Vanillepudding

Guß:
l 1/2 Vollmilchschokolade
l 1/2 Zartbitterschokolade
l 1/2 Würfel Palmin

h außerdem:
l Packung Butterkekse
5-7 Bananen
Cognac oder Orange-Saft zum bestreichen der Kekse

Den Backofen auf 240 ° vorheizen. Die Eigelb und die Hälfte des Zuckers gut schaumig rühren.
Eiweiß schaumig schlagen und unter ständigem Schlagen den restlichen Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee steif ist. Das Mehl mit der Speisestärke über den Eischnee sieben und unterheben. Den Eischnee nun mit einem Löffel unter das Eigelb ziehen. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Auf mittlerer Schiene 8-10 Min. goldbraun backen und anschließen abkühlen lassen.

Vanillepudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Die Butter weich schlagen und unter den Pudding rühren. Die Buttercreme auf den Biskuit streichen.

Kekse schachbrettartig dicht auf den Kuchen legen und mit Cognac oder Orangensaft bestreichen. Bananen längs halbieren, in Keksgröße kürzen und auf jeden Keks legen. Palmin auf Wasserbad schmelzen und die Schokolade zufügen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen.