Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter würfeln und mit 120 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Stärke, Backpulver und Mehl sieben. Mit 4 EL Milch unter die Butter-Eiercreme ziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (0 26 cm) streichen, auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Kirschen putzen, waschen, entkernen. Rote-Grütze-Pulver mit 75 g Zucker, Kirschnektar, 200 ml Wasser verquirlen, unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit andickt. Die Kirschen unterheben.
Tortenring um den abgekühlten Kuchen stellen, Kirschkompott darauf verteilen. Puddingpulver und 30 g Zucker in restlicher Milch unter Rühren erhitzen, bis alles andickt und Blasen wirft. Bananen schälen, mit Zitronensaft pürieren, unter den heißen Pudding rühren. Auf das Kirschkompott streichen. Alles 60 Min. kühlen. Sahne mit Vanillezucker süßen, steif schlagen, auf die Torte streichen. Evtl. mit Kirschen, die mit roter Grütze gefrostet wurden, garnieren.
Zubereitung: 90 Min.; Backen: 20 Min. Kühlen: 60 Min.; Pro Stück: 320 kcal KH: 48 g, F: 11 g, E: 5 g
