Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Mit 2 EL Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Den übrigen Zucker mit Butter, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier und die Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, durch ein Sieb zur Zucker-Mischung geben. Den Quark ebenfalls unterrühren.
Teig gleichmäßig auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes, tiefes Backblech streichen. Kirschen mit Saft gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 441 kcal, 20 g F, 54 g KH, 12 g E Zubereitungszeit 30 Minuten, Backzeit ca 50 Minuten
