4 Eier
5 EL heißes Wasser
l Pk Vanillinzucker
1 Prise Salz
125 g Zucker
100 g Mehl
l Pk Vanille-Puddingpulver
l Tl. Backpulver

Belag:
l Glas Stachelbeeren oder Kirschen
3 Becher Sahne
l Pk Vanille-Puddingpulver
l Packung Butterkekse

Glasur:
1-2 Päckchen Puderzucker
Rum oder Wasser

Aus den erstgenannten Zutaten einen Biskuitteig herstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gehen.

Backzeit: ca. 25 Min. bei 175 Grad

Aus dem Backofen nehmen und sofort auf ein anderes Backblech stürzen.

Für den Belag Pudding mit Stachelbeersaft kochen, Stachelbeeren mit dem Mixer unterführen. Das Ganze auf dem Boden verteilen, mit Schlagsahne bedecken und mit Butterkeksen belegen. Puderzucker mit Rum oder Wasser glattrühren und darübergeben.