Für den Mürbeteigboden 250 g Mehl, Backpulver, 125 g Butter in Flöckchen, 40 g Zucker, 1 Ei und 1 Pck. Vanillezucker glatt verkneten. Zur Kugel formen, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Die Form auskleiden, dabei ca. 3 cm Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 30 Min. kühlen.
Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und an den Enden einritzen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Die übrigen 75 g Mehl und 75 g flüssiger Butter, die restlichen 50 g Zucker, das letzte Ei, die gemahlenen Mandeln und 1 Pck. Vanillezucker dickschaumig schlagen. Als Creme auf dem Kuchenboden streichen. Die Zwetschgen kreisförmig mit den Spitzen nach oben und sehr dicht nebeneinander in die Creme stecken. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Das Apfel-Gelee erwärmen und den Kuchen damit beträufeln. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
Zubereitung: 40 Min. Kühlen: 30 Min. Backen: 45 Min. Pro Stück: 330 kcal, KH 36 g, F 17 g, E 5 g
