Vollkornknäcke fein zerbröseln, mit zerlassener Butter und Kirschwasser mischen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und festdrücken. Boden kalt stellen.
Für die Creme Mascarpone mit Joghurt verrühren, Puderzucker, Zitronensaft und das Kirschwasser unterziehen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, unter die Creme ziehen und kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Kirschen waschen, entkernen, unter die Creme ziehen. Auf den Tortenboden geben und 2 Stunden kalt stellen. Mit Kirschen, Sahnetupfen und Knäcke-Stückchen garniert servieren.
Pro Stück ca. 266 kcal, 18 g F, 19 g KH, 5 g E. Zubereitungszeit ca 45 Min ohne Wartezeit
