Für den Mürbeteig Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Butter in Flöckchen an den Rand setzen. Salz, Zucker, 30 ml Wasser und das Ei in die Mulde geben, alles glatt verkneten. Den Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete, rechteckige Tarteform legen, dabei einen Rand hochziehen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und ca. 20 Min. backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, Boden auskühlen lassen.
Johannisbeeren abbrausen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. 620 ml Johannisbeersaft erhitzen. Den übrigen Saft mit Speisestärke und Zucker verrühren. Den erhitzten Saft damit andicken. Angedickten Fruchtsaft und Johannisbeeren abwechselnd auf den Tarteboden schichten. Die Tarte ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Pro Stück ca. 345 kcal, E: 4 g, F: 9 g, KH: 57 g Vorbereiten ca 45 Min Kühlen ca 2 1/2 Stunden, Backen ca 20 Min
