Rechteckige (20x29 cm) oder runde Tarteform (28 cm) mit herausnehmbarem Boden fetten. 200 g Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, 125 g Butter in Stückchen und Ei erst mit dem
Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca 30 Min kalt stellen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren und entsteinen.
Teig auf etwas Mehl rechteckig (ca 24x33 cm) bzw rund (ca 32 cm)ausrollen. Tarteform damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Crème fraîche und Vanillin-Zucker kurz verrühren, die Hälfte auf den Boden streichen. Alle Früchte darauf verteilen. Restliche Crème fraîche in Klecksen darauf verteilen. Braunen Zucker daraufstreuen.
Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Gra, Gas Stufe 3) auf der untersten Schiene backen. Auskühlen lassen
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Kühlzeit ca 30 Min, Backzeit ca 40 Min, pro Stück ca 350 kcal, 5 g E, 21 g F, 32 g KH
