1. Kirschen abtropfen lassen. Mit Rum mischen und ziehen lassen. 180 g Marzipan raspeln. Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Zuerst Marzipan, dann Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2. Teig und Kirschen im Wechsel in eine gefettete Gugelhupfform (ca 2 l Inhalt) füllen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Evtl nach ca 45 Min mit Alufolie abdecken. Kuchen herausnehmen, nach ca 15 Min aus der Form lösen, auskühlen.
3. 20 g Marzipan und Puderzucker verkneten. Masse auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Aus dem Marzipan mit Ausstechförmchen unterschiedlich große Blüten ausstechen. Marzipan evtl. erneut verkneten und ausrollen.
4. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel kleine Punkte auf die Blüten malen, trocken lassen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über den Kuchen geben und ca. 30 Minuten kalt stellen. Kuchen mit Marzipanblüten verzieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 l/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 390 kcal E 7 g, F 21 g, KH 45 g
