200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
400 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Sauerkirschen
200 g Kirsch-Konfitüre
evtl. Minze zum Verzieren
Fett für die Form

Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Ei und Zitronenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, durchsieben und die Hälfte unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Restliches Mehl zufügen und alles zu Streusel verkneten. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Spring- oder Tarteform (26 cm 0) drücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten vorbacken.

Kirschen entsteinen. Mit der Konfitüre mischen und auf den Kuchen geben. Restliche Streusel darauf verteilen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Minze verziert servieren.