1 Packung (230 g) Blätterteig (ausgerollt auf Backpapier; 32 cm 0; aus dem Kühlregal)
5 Orangen
1 Zitrone
50 g Puderzucker
200 g Speisequark (20% Fett)
1/2 Cantaloupe-Melone (ca. 600 g)
1 Päckchen heller Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit)
2 EL Zucker  
1/4 l Rosewein

Blätterteig mit dem Backpapier in eine Tarteform (28 cm 0) legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °Q ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
 
2 Orangen und die Zitrone auspressen. 1 /4 Liter Saft abmessen und in einen Topf geben. Bei starker Hitze auf ca. 50 ml einkochen lassen. Mit Puderzucker und Quark verrühren. 3 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die Melone vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.

Teigboden aus der Form nehmen und den Quark darauf verteilen. Orangenfilets und Melonenstücke darauf legen. Tortenguss mit Zucker in einen Topf geben. Wein langsam unter Rühren zufügen. Aufkochen und die Torte damit überziehen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen