Eier trennen. Dann Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen,
Zucker und Vanillin-Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Eigelb
unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Nüsse mischen und vorsichtig unter die
Eicreme heben. Eine kleine Obstbodenform (22 cm 0) fetten und mit
Paniermehl ausstreuen. Biskuitmasse gleichmäßig darin verteilen und
glattstreichen.
Biskuit im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 200° C) 10-12 Minuten
backen. Dann herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Den
Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen
lassen.
Für die Joghurtcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in
einem kleinen Topf tropfnaß bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine
mit etwas Joghurt verrühren. Dann unter den restlichen Joghurt
rühren, kühl stellen und etwas gelieren lassen. Joghurtcreme auf dem
Biskuitboden verteilen, glattstreichen und kühl stellen, bis sie
fest ist.
In der Zwischenzeit Feigen waschen und trockentupfen. Kiwis schälen.
Feigen und Kiwis in Scheiben schneiden. Ananasscheiben auf einem
Sieb abtropfen lassen und halbieren. Feigen, Kiwis und Ananas auf
der Joghurtcreme anrichten. Nach Belieben mit Minzeblättchen
verzieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min, ohne Wartezeit, pro Stück ca 220 kcal
