Mehl, Fett in Flöckchen, Puderzucker und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (24 cm 0) fetten. Teig in Springformgröße ausrollen und den Formboden damit auslegen.
Marzipan, Ei und 70 g Zucker verkneten. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Makronenrosetten dicht an dicht auf den Rand des Mürbeteigbodens spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 15 Minuten vorbacken. Makronenrand mit Alufolie abdecken und weitere 7-10 Minuten zu Ende backen. Abkühlen lassen.
Pflaumen halbieren und entsteinen. Mit Kirsch- und Zitronensaft 3-5 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver, 75 ml kaltes Wasser und 50 g Zucker verrühren. In die heißen Pflaumen rühren, kurz aufkochen lassen. Leicht abkühlen lassen und auf den Mürbeteigboden füllen. Vollständig erkalten lassen.
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Auf das Kompott streichen. Nach Belieben mit kandierten Veilchen und Rosenblätter, Minze, Mandelblättchen und Pflaumenspalten verziert servieren.
