Eier trennen. Eiweiß mit 2 El Wasser steif schlagen, dabei 75 g
Zucker, Salz und 1 Pk Vanillinzucker einrieseln. Eigelb einzeln
einrühren. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, auf die Eiermasse
sieben und unterheben.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32x39 cm)
streichen. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Umluft nicht geeignet)
10-15 Min backen. biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen.
Backpapier abziehen und Biskuit längs halbieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, dabei 1
Pk Vanillinzucker einrieseln. Gelatine ausdrücken, bei schwacher
Hitze auflösen und mit 3-4 El Joghurt verrühren, in den übrigen
Joghurt rühren. Sobald der Joghurt zu gelieren beginnt, Sahne
unterheben.
Eine Teigplatte mit einem Tortenrahmen oder gefalteter Alufolie
umschließen. Masse daraufstreichen. Zweite Platte darauflegen,
andrücken. Ca 4 Stunden kühlen.
Kiwis schlen und in Scheiben schneiden. Kuchen damit belegen. 250 ml
Wasser, 2 El Zucker und Tortenguss verrühren, aufkochen.
Kiwischeiben mit Tortenguss beträufeln. Ca 30 Min kalt stellen. mit
Physalis verzieren
