1. Mehl mit 125 g Zucker, 250 g weicher Butter und Kakaopulver zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. Hälfte der Streusel in die Form geben und festdrücken.
2. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 125 g kalte Butter in Stückchen mit 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Quark, Puddingpulver und Grieß unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kirschen und Schokostreusel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
3. Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen. Restliche Teigstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde backen. Eventuell nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen abdecken. Kuchen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde Wartezeit: 30 Minuten Pro Stück: ca. 1680 kJ/400 kcal. E 9 g. F 21 g, KH 43 g
