1. Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Zitronenschale untermischen. Mehl und Backpulver mischen, und die Hälfte unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Restl. Mehl zufügen, und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Hälfte der Streusel in eine gefettete Spingform (26 cm 0| drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittl. Schiene etwa 20 Min. vorbacken.
3. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Auf dem Boden verteilen und die restl. Streusel darübergeben. Bei gleicher Temperatur nochmals 30-40 Min. backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit geschlagener Sahne servieren.
