1 Teigmischung für Kartoffelklöße (12 Klöße)
3/4 l Wasser
2 Eier
5 El Mehl

Belag:
600 g Holunderbeeren

Guss:
2 Eier
100 g Zucker
250 g Schmand

Außerdem:
Butter für das Blech
50 g Puderzucker

Kartoffelteig mit Wasser und Eiern verrühren, ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann Mehl unterarbeiten und auf einem gefetteten Blech ausrollen.

Holunderbeeren abbrausen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Eier mit Zucker und Schmand verrühren und gleichmäßig über den Holunderbeeren verteilen. Den   Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten.