Mehl mit 75 g Butter, 1 Prise Salz und l EL kaltem Wasser verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Teig dünn ausrollen. Eine gefettete Tarteform (0 22 cm) damit auskleiden. Teigboden mehrmals einstechen und mit Backpapier belegen. Hülsenfrüchte darauf geben. 15 Min. vorbacken. Hülsenfrüchte, Papier entfernen, in 15 Min. fertig backen. Abkühlen lassen,
Zitronen heiß abbrausen, trockentupfen. Von 3 Früchten die Schale abreiben und den Saft auspressen, Eier mit Zucker verrühren, 75 g Butter unterziehen. Unter Rühren erhitzen, bis die Creme andickt
Zitronencreme auf die Tarte geben, glatt streichen. Übrige Zitrone in schmale Scheiben teilen, Tarte damit garnieren. Etwa 60 Min. kalt stellen.
