1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung Orangensaft (bis auf 6 EL), Kürbiswürfel und Zucker aufkochen lassen.
3. Puddingpulver mit restl. Saft anrühren und mit den Ingwerstückchen zur Saft-Kürbis-Mischung geben. Alles unter Rühren kurz kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in der Größe einer Springform (20 cm 0) ausschneiden. Aus dem restl. Teig Blüten ausstechen.
5. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form legen, Kürbismasse darauf glatt streichen.
6. Teigblüten darauf legen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Min. backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Std. auskühlen lassen.
7. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Teig damit bestreichen. Nach Wunsch mit kandierten Ingwerstückchen garnieren. Konfitüre trocknen lassen.
