Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, das Ei, den Puderzucker und das Salz zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in ein verschließbares Gefäß geben und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen für den Belag die Zwetschgen waschen, trockentupfen, entsteinen und vierteln. Dabei die Zwetschgenviertel nicht ganz durchschneiden, so daß sie noch zusammenhängen, damit sie sich überlappend auf den Kuchen legen lassen.
Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Salz und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und unterrühren.
Den Backofen auf 190-200°C (Gas Stufe 21/2-3) vorheizen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser am Rand fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Mürbeteig in Springformgröße ausrollen und den Formboden damit auslegen. Den Rührteig auf den Mürbeteigboden geben und glattstreichen. Die vorbereiteten Zwetschgen dachziegelartig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im heißen Backofen etwa 55 Minuten backen. Den Kuchen aus der Springform lösen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eiweißmasse schnittfest schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 12 Rosetten am Rand auf die Tortenoberseite spritzen. Das Baiser unter dem heißen Grill oder im Backofen kurz überbacken. Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen, den Kuchenrand damit bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
