1. Mehl und Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Ei und Milch hineingeben, Quark sowie Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Zucker bestreuen. Kurz zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. 2/3 des Teiges rund ausrollen (o 26 cm) und in eine gefettete Springform legen. Übrigen Teig halbieren, zu 2 Strängen ausrollen und zu einem Zopf drehen. An den Rand der Form legen und leicht andrücken. Teigboden mit Bröseln bestreuen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen-
2. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und auf den Teigboden legen. 50 g Zucker mit Zimt mischen, über die Früchte streuen. Schmand, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eier, Sahne und Speisestärke verrühren, über die Früchte gießen. Ca. 45 Min. im Ofen backen. Herausnehmen, erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
