Unbehandelte Orange heiß waschen und abtrocknen. Schale abreiben. 4-5 Orangen auspressen und 400 ml Saft abmessen. 3-4 Orangen inkl. weißer Haut schälen. Filets herausschneiden, dann in Stücke schneiden. 375 g Fruchtfleisch abwiegen.
Kumquats waschen. In dünne Scheiben schneiden, dabei entkernen.
Filets, Schale, Saft, Kumquats und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. 3-4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. In vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen.
