100 g weiße Schokolade
ca 1,1 kg Erdbeeren
500 g Extra Gelier Zucker (2:1 für 1 kg Frucht)
1 Beutel Zitronensäure

Schokolade in Stücke hacken. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. 1 kg Früchte abwiegen. Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensäure in einem Topf verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. 4 Min sprudelnd kochen lassen.

Gehackte Schokolade unterheben. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen lassen.