500 g Rhabarber
500 g Ananasfruchtfleisch (Jeweils vorbereitet gewogen)
1 kg Gelierzucker
Saft von 3 Orangen
1 Päckchen Vanillezucker

Den Rhabarber waschen, abziehen und in sehr feine Scheibchen schneiden. Das Ananasfruchtfleisch ebenfalls sehr fein schneiden. Zusammen mit dem Gelierzucker, dem Orangensaft sowie dem Vanillezucker sorgfältig vermischen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen, unter Rühren 4 Min sprudelnd kochen lassen. Heiß in vorbereitete heiße Geliergläser füllen und diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.