500 g Renwkloden (grüne Pflaumen)
Saft von 1 Limette
500 g Gelierzucker
50 ml Rum

Renekloden waschen, längs halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit Limettensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren.

Unter gelegentlichem Rühren aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Rum unterrühren und einmal kurz aufkochen. Konfitüre sofort randvoll in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen und abkühlen lassen.

Pro Glas ca. 595 kcal, 0 g F, 140 g KH, 1 g E. Zubereitung 30 Min