Tomaten putzen und würfeln. Zitronen heiß waschen, trocken reiben und klein würfeln. Mit Tomaten, Zucker und Essig in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Tomaten-Mischung bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Gut verschließen und abkühlen lassen. Passt sehr gut zu kräftigen Käsesorten.
Pro Glas ca. 535 kcal 1 g F, 130 g KH f 2 g E. Zubereitung: ca. 70 Minuten + Abkühlzeit
