Schalotte schälen und fein würfeln. Minzeblätter putzen, 1/3 beiseite legen, den Rest mit Schalotten mischen und mit 125 ml kochendem Wasser übergießen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Restliche Minze hacken und auf die vorbereiteten Gläser legen.
Den Minzsud durch ein Sieb gießen und mit Apfelwein, Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen, unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen, Minzlikör unterrühren und das Gelee sofort in die Gläser füllen. Diese gut verschließen und auf den Deckel gedreht 10 Minuten abkühlen lassen. Wieder umdrehen und ganz auskühlen lassen.
Pro Glas ca. 734 kcal, 0 g F, 167 g KH, 0 g E
