Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen, 8 Pflaumensteine, Nelken und Zimtstangen in einen hohen, weiten Bräter füllen. 100 g Zucker unterrühren. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C, Umluft: 130 °C, Gas: Stufe 1) ca. 3 Stunden einkochen. Dabei alle ca. 30 Minuten weitere jeweils 100 g Zucker unterrühren.
Pflaumenmus weitere ca. 2 Stunden im Ofen einkochen, dabei mehrmals umrühren. Achtung: Während der letzten Stunde kann die Masse schnell anbrennen! Pflaumenmus zum Schluss nach Wunsch mit Rum abschmecken. Mus in saubere Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und gut verschließen. Auskühlen lassen.
Zubereitung: ca. 6 Stunden. Pro EL (20 g): ca. 75 kcal, 0 g F, 17 g KH, 0 g E.
