1,8 kg Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1,5 kg Fruchtfleisch abwiegen. 1 Stück (ca. 5 cm) frischen Ingwer schälen, fein würfeln. 1 Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Birne, Ingwer, Zitronenabrieb und 1 Packung (500 g) Gelierzucker (3:1) in einen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Heißen Aufstrich in vorbereitete Twist-off-Gläserfüllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION (ca. 3 TL) ca. 30 kcal E 0 g ¦ F 0 g ¦ KH 7 g HALTBARKEIT 6-9 Monate
