1. Äpfel waschen, schälen und jeweils das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel würfeln, mit dem Zitronensaft und 100 ml Wasser in einen Topf geben. Topf mit Deckel verschließen, Äpfel in ca. 10 Minuten weich garen.
2. Äpfel pürieren (man braucht etwa 600 g Apfelpüree für das Gelee). Apfelpüree und Gelierzucker gut vermengen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Achtung vor heißen Spritzern!).
3. Mischung in 20-30 Minuten auf ca. 75 Grad abkühlen lassen, dann das Matcha-Pulver unterrühren (nach Belieben Matcha für eine Marmorierung locker unterheben, sodass ein grünes Muster im Gelee entsteht). Gelee in sauber ausgekochte Gläser füllen. Gläser mit Deckel gut verschließen, Gelee abkühlen lassen.
Pro Glas: 940 kcal/3950 kJ 215 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 4 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit ca 50 Min, plus Wartezeit 20-30 Min
Haltbarkeit: im gut verschlossenen Glas mindestens 3 Monate.
Tipp: Welche Farbe die Früchte haben, spielt fürs Gelee keine Rolle, da wir sie vorm Pürieren schälen. Allerdings wäre es schade, die Apfelschalen wegzuwerfen. Man kann sie trocknen (auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten und im Ofen bei ca. 80 Grad mehrere Stunden dörren) oder mit kochendem Wasser übergießen und als Tee genießen.
