Halbierte Trauben mit 150 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Ein Sieb mit einem sauberen Tuch (z.B. Leinen- oder Mull) auslegen. Die Fruchtmasse hineingießen, den Saft auffangen. Über Nacht abtropfen lassen.
Das Tuch zusammendrehen, bis kein Saft mehr austritt. Saft abmessen (es sollten ca. 1,5 1 sein) und mit der gleichen Zuckermenge (ca. 1,5 kg) in den Topf geben. 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe durchführen: mit einem Kochlöffel einen Geleeklecks auf einen Teller geben und schräg halten. Wenn das Gelee sehr zäh ist und wenig verläuft, kann man mit dem Befüllen der heiß ausgespülten Gläser beginnen. Die Deckel zudrehen, Gläser 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen.
