Die Löwenzahnblüten gründlich waschen, gut abtropfen lassen und die gelben Blättchen von den Blütenköpfen abzupfen. Die Blütenblättchen mit Weißwein und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit erst durch ein feines Sieb gießen, dann die aufgefangene Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter ablaufen lassen. In einen Topf gießen, beide Zuckersorten zugeben.
Die Orange heiß waschen, gut abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Die Frucht halbieren und auspressen. Orangenschale und -saft mit in den Topf geben. Die Mischung bei kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis die Masse eine sirupartige Konsistenz bekommt. Zwischendurch immer wieder rühren und den Topf ständig unter Beobachtung halten, damit die Mischung nicht überschäumt. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren in einem Sieb abbrausen, dann die Kelche entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren zum Löwenzahnsirup geben, aufkochen und weitere 30 Minuten leise köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Likör unterrühren.
Den Löwenzahnblütenhonig in vorbereitete Gläser füllen, diese nach Vorschrift mit Einkochring, Glasdeckel und Ein-weck-Klammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 15 Minuten einkochen.
Zubereitungszeit 1 3/4 Stunden + Wartezeit
