Quitten waschen, schälen, fein würfeln. 700 g Fruchtfleisch abwiegen, im großen Topf mit Wasser und Zitronensaft aufkochen und ca 30 Minuten köcheln lassen und im Topf abkühlen lassen. Inzwischen 2 Pfirsiche häuten, entsteinen und fein würfeln. Mit Gelierzucker zu den Quitten geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und durch und durch sprudelnd mindestens 4 Minuten kochen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen, ca 5 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunden + Wartezeit ca 45 Min, Haltabrkeit ca 6 Monate
