1. Von 1 Orange Schale fein abreiben. Restliche Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Kürbis schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer fein reiben, mit Orangen, Orangenschale, Kürbis und Zitronensaft in einen Topf geben. Das Gesamtgewicht sollte 1 kg betragen. Mit Sternanis und Kardamon 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
3. Gewürze entfernen, Gelierzucker zugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen und sofort in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten PRO TL 0 g E, 0 g F, 5 g KH = 20 kcal (84 kJ)
