2 Zwiebeln (ca. 150 g) schälen und fein würfeln. 400 g reife Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln. Insgesamt 450 g Zwiebel-Aprikosen-Mischung abwiegen und mit 100 ml Apfelessig und 1 EL Senfkörnern in einem weiten Topf verrühren. 500 g Gelier-Rohrzucker (z. B. von Diamant) einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Bei starker Hitze unter Rühren ca. 6 Minuten sprudelnd köcheln. Sofort in vorbereitete Gläser füllen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. HALTBARKEIT 6-9 Monate
Ihre pikante Süße schmeckt köstlich zu Hartkäse und als Sößchen zu gebratene Geflügel
