Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln und 500 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln und 500 g abwiegen. Mit Tomaten, Zitronensaft, Zucker, Zimtstangen und Pfeffer in einem großen Topf gut mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Alles unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten sprudelnd kochen. Eine Gelierprobe machen: Dafür 1 TL Marmeladenmasse auf einen Teller geben. Wird sie dicklich, ist die Marmelade fertig. Andernfalls weiterkochen und die Gelierprobe wiederholen.
Kochende Marmelade in vorbereitete Twist-off-Glä-ser füllen. Verschließen und ca. 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. ZIEHZEIT ca. 30 Min. HALTBARKEIT 6-9 Monate
TIPP:
Die Marmelade passt sehr gut zu Käse, Geflügel und Aufschnitt wie Kasseler oder Braten
