Die Sharonfrüchte schälen, den Stielansatz herausschneiden und die Früchte klein schneiden. Es ergibt etwa 750 g Fruchtmasse. Das Fruchtfleisch mit Limetten- und Orangensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen, Gelierprobe durchführen.
Die Konfitüre kochend heiß in vorbereitete heiße und saubere Geleegläser füllen und diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Glas ca.: 2 g Eiweiß, 1 g Fett, 286 g Kohlenhydrate, 1163 kcal (4871 kJ).
