Stachelbeeren waschen, putzen. Rosenblütenblätter abbrausen, trocken tupfen, mit den Stachelbeeren in einen großen Topf geben. Alles mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken.
Wein, Zitronensaft zu den Beeren und Rosenblüten geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Masse in ein Passiertuch geben und über Nacht in einer Schüssel abtropfen lassen.
Tuch ausdrücken und aufgefangene Flüssigkeit abmessen. Ggf. mit Apfelsaft auf 500 ml auffüllen. Saftmischung mit Gelierzucker in einem Topf unter Rühren auf- und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und Gelee, wenn es soweit ist, in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort gut verschließen und auskühlen lassen.
Pro Glas ca. 510 kcal, E: 1 g,F: 0,4 g, KH: 116 g, Vorbereitung ca 20 in, Garen ca 14 Min, Abtropfen ca 8 Stunden
