Ingwer schälen und sehr fein hacken. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden. Fruchtfleisch klein würfeln. Kiwis schälen, ebenfalls klein würfeln.
Ingwer und Obststückchen mit Limettensaft in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Min. weich köcheln lassen. Fruchtmasse anschließend fein pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Püree abwiegen und falls erforderlich mit Traubensaft auf 1 l bzw. 1 kg auffüllen.
Fruchtmasse wieder in den Topf geben und Gelierzucker untermengen. Masse unter Rühren aufkochen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe machen und Gelee sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Verschließen, auf den Kopf stellen, nach einigen Minuten wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
pro Glas ca 730 kcal, E 2 g, F 2 g, KH 170 g
