Die Holunderblüten vorsichtig unter fließendem kalten Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Die Blüten mit einer Schere von den Stielen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Weißwein bedecken und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, die Blüten gut ausdrücken. Den Limettensaft und den Zucker zugeben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. 4-5 Minuten nach Herstellerangabe sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe durchführen. Den Grappa unterrühren und die kochend heiße Masse in saubere und heiße Geleegläser füllen. Die Gläser sofort verschließen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Wartezeit über Nacht.Nährwert pro Glas ca 152 kohlenhydrate, 752 kcal, 3152 kJ
