1 kg Brombeeren
1 Pk Gelierzucker, 500 g, für Beeren 2:1
3 Sternanis

Brombeeren verlesen. Brombeeren und Gelierzucker in einem großen, hohen Topf mischen. Sternanise zugeben. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, eventuell abschäumen.

Konfitüre heiß in 5 saubere Gläser füllen, gut verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und abkühlen lassen. Konfitüre kühl und dunkel lagern.

Zubereitungszeit ca 20 Min, Haltbarkeit 9-12 Monate