2,5 kg Äpfel waschen und vierteln. Im Schnellkochtopf oder im Dampfentsafter nach der Gebauchsanleitung des Geräteherstellers kochen und entsaften. 1,25 I davon abmessen und abkühlen lassen. Mit 1 Päckchen Gelierzucker (3:1) mischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse sprudelt, und 4 Min. kochen lassen. Heiß durch einen Einmachtrichter in Schraubdeckelgläser füllen. Sofort verschließen, auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Nach Wunsch das heiße Gelee vor dem Abfüllen mit ca. 1 TL Zimtpulver oder gemahlener Van
