500 g Bio-Zitronen
500 g Bio-Limetten
1 kg Zucker

Je 500 g Bio-Zitronen und Limetten mit heißem Wasser waschen. Abtrocknen, die spitzen Enden kappen. Früchte in dünne Scheiben hobeln, diese entkernen und vierteln. Knapp mit Wasser bedeckt 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann aufkochen und bei Mittelhitze 30 Min. köcheln. 1 kg Zucker einrühren, 5 Min. sprudelnd weiterkochen. Heiß durch einen Einmachtrichter in Schraubdeckelgläser füllen. 7 Tage unbewegt stehen lassen.