600 g Himbeeren
300 g rote Johannisbeeren
300 g schwarze Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zimtstange
6 Sternanis

600 g Himbeeren waschen und verlesen, 500 g abwiegen. Je 300 g rote und schwarze Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen, je 250 g abwiegen. Alles mit 500 g Gelierzucker (2:1), 6 Sternanis und 1 Zimtstange mischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse sprudelt, und 5 Min. kochen lassen. Heiß durch einen Einmachtrichter in Schraubdeckelgläser füllen. Sofort verschließen, auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.