1,5 kg Süß- oder Sauerkirschen

330 g Gelierzucker 3:1

1,5 kg Süß- oder Sauerkirschen waschen und entsteinen, 1 kg abwiegen und fein würfeln. Dann mit 330 g Gelierzucker (3:1) mischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse sprudelt, und 4 Min. kochen lassen. Nach Wunsch mit Zimt- oder Ingwerpulver verfeinern. Heiß durch einen Einmachtrichter in Schraubdeckelgläser füllen. Sofort verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.