1,5 kg Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen und vierteln. Stiel und Blütenansatz entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden. Mit dem Saft von 1 Zitrone und 1,5 l Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen und in ca. 45 Min. weich kochen. Sieb mit einem Passiertuch auslegen, Früchte samt Sud hineingeben und abtropfen lassen. Saft auffangen. Evtl. Früchte etwas ausdrücken. Abgekühlten Saft abwiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker 1:1 verrühren. Aufkochen und ca. 3 Min. sprudelnd kochen lassen, evtl. Schaum abschöpfen. Gelee in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese verschließen, auskühlen lassen.
Vorbereiten ca. 45 Min. Abtropfen ca. 4 Std. Kochen ca. 50 Min. Pro EL (ca. 25 g) ca. 55 kcal, E: 0 g, F: 0 g, KH: 13 g
