1 kg Aprikosen überbrühen, häuten und halbieren. Entsteinen und Fruchtfleisch würfeln. In einem Topf mit Saft von 1 Zitrone und 1 kg Geiierzucker 1:1 mischen. Unter Rühren aufkochen und ca. 3 Min. sprudelnd kochen. 300 g geschälte Mandeln unterrühren. Masse in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese sofort verschließen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und Konfitüre vollständig auskühlen lassen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Kochen ca. 3 Min. Pro EL (ca. 25 g) ca. 70 kcal, E: 0 g, F: 2 g, KH: 12 g
