800 g Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. 2 Bio-Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Orangen schälen und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausiösen. Saft aus dem übrigen Fruchtfleisch pressen. Rhabarber mit Orangensaft, -schale, -filets und 125 ml Weißwein in einem Topf vermengen. Masse einmal aufkochen und ca. 5 Min. kochen lassen, bis der Rhabarber weich ist. 1 kg Gelierzucker einrühren und weitere 4 Min. sprudelnd kochen. 5 EL Orangenlikör unterziehen und die Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min.,Pro EL (ca. 25 g) ca. 50 kcal, E: 0,1 g, F: 0 g, KH: 12 g
