150 g Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. 1 Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Vanillemark mit Früchten, Saft von 1/2 Zitrone und 200 g Gelierzucker ohne Kochen (z.B. „Gelierzauber“ von Diamant) in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab fein pürieren. 50 g flüssige Sahne unterrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank gelagert bleibt der Erdbeer-Sahne-Aufstrich ca. 14 Tage lang frisch.
Zubereitung Ca. 20 Min., pro EL (ca. 25 g) ca. 57 kcal, E: 0,1 g, F: 0,9 g, KH: 12 g
